Si vous avez la maladie cœliaque, ou un enfant qui en souffre, vous savez ce que signifie organiser des vacances : chercher un hôtel qui comprenne vraiment, lire des étiquettes et des listes d'ingrédients sans fin, demander et redemander, vérifier chaque chose qui finit dans l'assiette, et peut-être renoncer à ce que les autres mangent sans y penser. Si vous cherchez un hôtel avec une cuisine pour cœliaques en Romagne, au Club Family Hotel Michelangelo de Milano Marittima, dès l'été prochain, toute la cuisine sera sans gluten, du petit-déjeuner au Buffet della Buonanotte (notre buffet de bonne nuit) : des vacances sans gluten pensées pour les personnes cœliaques et pour toute la famille qui souhaite s'asseoir à la même table.
Pourquoi nous avons choisi de consacrer un hôtel entier à la cuisine sans gluten
Ce choix répond à une demande qui, année après année, est devenue de plus en plus fréquente : celle de nos clients qui recherchent des produits sans gluten, pour une intolérance ou pour la maladie cœliaque. Dans tous les Club Family Hotel, notre équipe a toujours cherché à répondre à chaque demande, avec des produits conditionnés et des accompagnements et autres plats préparés avec attention.
Mais nous savions que nous pouvions faire mieux : pouvoir consacrer un hôtel entier et sa cuisine à la préparation de plats sans gluten, c'est ne plus devoir adapter quelque chose à une cuisine qui utilise le gluten, mais concevoir chaque plat, du buffet au goûter, pour tous, dès le départ. Ainsi, le Michelangelo devient le premier hôtel sans gluten de la famille Club Family Hotel : à table, nous sommes tous égaux, importants et spéciaux, parce qu'ici le gluten n'a pas sa place à table.
Ce qui change en cuisine : tout ce qui est possible, fait maison
En cuisine, nos chefs travailleront avec des farines sans gluten : aussi bien des farines spécialement formulées de la gamme pour cœliaques que des farines naturellement sans gluten, comme celles de riz et de maïs. Tout sera donc sans gluten, du pain aux desserts, pour mettre sur la table des plats adaptés à la maladie cœliaque qui gardent le goût d'une cuisine faite avec soin. Le buffet et le Front Cooking restent ceux de toujours, avec les chefs qui cuisinent devant vous : les ingrédients changent, pas le plaisir de choisir.
Goûters, glaces et en-cas : une pause gourmande, sans renoncer à rien
Les moments gourmands entre deux repas suivent la même idée. Dina Merendina, Angolo del Ghiottone et le Buffet della Buonanotte proposent des produits spécifiques sans gluten et, là encore, préparés le plus possible sur place. Pour les glaces, nous faisons confiance à Sammontana, qui propose plusieurs références sans gluten, et pour les en-cas comme le hot-dog et pour la bière, nous choisissons des produits de la gamme pour cœliaques, toujours sans gluten. Ainsi, la glace après la piscine et le goûter entre copains redeviennent un moment de fête pour tous les enfants, avec la même assiette, le même goût et les mêmes rires.
Un engagement concret, en toute sincérité
Si vous avez encore des doutes ou des questions, appelez-nous ou écrivez-nous avant de réserver : nous vous raconterons notre façon de travailler et nous vous aiderons à organiser vos vacances. En attendant, jetez un œil au restaurant du Michelangelo.
